Le 3 février 2021

Comme chaque année, le mardi gras est de retour, mais d’où vient cette tradition ?

Le mardi gras est une tradition chrétienne. Ce jour marque la fin de la semaine des 7 jours gras, période de joie et d’abondance rattachée aux fêtes chrétiennes. Le mardi gras vient couronner une période de grands repas à base de viandes mais aussi de gourmandises tels que les beignets ! Ainsi, à mardi gras tout est permis !

Nous vous proposons une recette de beignets qui ravira les papilles des plus gourmands !

Cette recette provient de Mme Jacqueline Barillet, née à Pithiviers, et demeurant à Dadonville dans le Gâtinais. 

[Ingrédients] – Préparation 15 minutes – Repos 2h – Cuisson 1h

500g de farine – 4 œufs – 60g de sucre – 150g de beurre – 4 cuillères à soupe de rhum – 1 pincée de sel.

* Mélangez la farine, le sucre et le sel.

* Incorporez les œufs un a un en veillant à ce que la farine soit bien absorbée au fur et à mesure.

* Ajoutez le beurre en pommade jusqu’à consistance d’une boule homogène et souple.

* Laissez reposer au frais pendant 2h dans un plat recouvert d’un linge.

* Sur un plan fariné, divisez la pâte et l’aplanir afin de la couper de différentes formes.

* Cuire les beignets dans la friture chaude, attendre qu’ils gonflent et soient bien colorés.

Vous pouvez les déguster nature, avec de la confiture, du miel du Gâtinais ou encore du sucre glace !

Bon appétit ! !