Le 24 février 2022

Mardi gras est fêté chaque année 47 jours avant Pâques. Cette célébration est souvent synonyme de carnaval, de costumes et de bonnes choses à déguster mais connaissez-vous les origines de cette fête ?

Les origines du Mardi gras

Le mardi gras est une ancienne tradition chrétienne qui marque la fin de la semaine des sept jours gras, période de joie et d’abondance rattachée aux fêtes chrétiennes. Le mardi gras fait référence aux derniers grands repas pris avant le Carême.

La coutume de manger des crêpes, des gaufres et des beignets à mardi gras, vient du fait qu’il faut épuiser les réserves avant la période de Carême. Ainsi, à mardi gras, tout est permis !

Les beignets, les rois de la fête !

En effet, les beignets demeurent la gourmandise emblématique de ce jour de fête, et particulièrement du carnaval. Pour ceux qui souhaitent se faire plaisir, nous vous proposons une recette de beignets qui ravira les papilles des plus gourmands !

Cette recette provient de Mme Jacqueline Barillet, née à Pithiviers, et demeurant à Dadonville dans le Gâtinais. 

[Ingrédients] – Préparation 15 minutes – Repos 2h – Cuisson 1h

500g de farine – 4 œufs – 60g de sucre – 150g de beurre – 4 cuillères à soupe de rhum – 1 pincée de sel.

* Mélangez la farine, le sucre et le sel.

* Incorporez les œufs un a un en veillant à ce que la farine soit bien absorbée au fur et à mesure.

* Ajoutez le beurre en pommade jusqu’à consistance d’une boule homogène et souple.

* Laissez reposer au frais pendant 2h dans un plat recouvert d’un linge.

* Sur un plan fariné, divisez la pâte et l’aplanir afin de la couper de différentes formes.

* Cuire les beignets dans la friture chaude, attendre qu’ils gonflent et soient bien colorés.

Vous pouvez les déguster nature, avec de la confiture, du miel du Gâtinais ou encore du sucre glace !

Bon appétit et bon mardi gras à tous !!

 

Beignets